奥鹏作业网吉大《临床养分学》FAQ（二）
一、我国怎样将活动程度停止分级？
我国现行的标准是18-44岁男性按5级分类。即极轻膂力休息、轻膂力休息、中等膂力休息、重膂力休息、极重膂力休息。女性分为4级，无极重膂力休息一级。45-59岁男性无极重膂力休息一级；女性无重膂力休息一级。60-69岁无论男女都只有极轻、轻、中等膂力休息三级。70岁以上只有轻、极轻膂力休息。
二、脂溶性跟水溶性维生素的特点？
脂溶性跟水溶性维生素的特点如下所示：
脂溶性维生素 水溶性维生素
1.分子中含碳、氢、氧三种元素， 含碳、氢、氧，偶然还含有鈷、
均为异戊二烯衍 硫等其余元素生物
2.轻易溶于脂肪跟脂溶剂、疏水 溶于水、亲水
3.有前体或前维生素 一般无前体
4.需脂性情况跟胆盐帮助下才易接收 易接收
5.接收入淋巴体系 接收入血液
6.体内可大量储存，适量积存可惹起中毒 体内有必定周转存留量，但不储存多余随尿排挤，一般不会积存中毒
7.不需每日供给 宜每日供给
8.缺乏时症状开展迟缓 缺乏时症状开展明显
三、维生素A的心理功能有哪些？
（1）视觉：VitA 的功能与畸形生长、生殖、视觉及抗感染有关。视网膜中的杆状细胞含有视紫红质，对暗光敏感。视紫红质是视黄醛与带有赖氨酸残基的视蛋白相结合的复合物。
（2）上皮生长与分化：VitA对上皮的畸形构成、发育及保持非常重要。细胞膜名义蛋白重要为糖蛋白，糖蛋白的剖析须要脂类、糖作为旁边体，其中脂类就含有视黄醇。
（3）促进生长跟骨骼发育：VitA有助于细胞的增值与生长，是植物生长所必须。VitA对生长的作表示在两方面，一是促进上皮构造生长、健全，二是促进骨骼生长。
（4）其他：频年研究发明，VitA有抗癌、抗氧化等感化。
四、VitA缺乏症典范表示有哪些？
暗顺应才能降落、夜盲及干眼病：角膜伤害严重者可招致掉明。
粘膜、上皮改变：上皮构造分化不良，表示皮肤粗糙、枯燥、鳞状等角化变更，臂、腿、肩、下腹部皮肤尤为明显。
生长发育受阻： 尤见于儿童，起首影响骨骼发育，齿龈增加与角化，影响牙釉质细胞发育，使牙齿结束生长。
五、维生素E的特点与心理功能？
（1）保持红细胞的完全性。临时低Vit E炊事，可致红细胞数量增加以及生活时光收缩。早产儿血浆低VitE程度时，可产生溶血性贫血。
（2）抗氧化感化 ：VitE 曾经被断定存在很强的抗氧化感化。避免不饱跟脂肪酸氧化。保持细胞膜的完全性跟畸形功能。避免了体内其他因素遭到各种自由基的侵害。VitE还可克制含硒蛋白、含铁蛋白等的氧化。
（3）参加体内重要物质的剖析。临床上常用VitE医治不孕症、习气性流产。
六、硫胺素的食品来源？缺乏病症？
硫胺素（维生素B1）含量较高的食品有植物内脏如肝、肾、脑等。在肉类中，猪肉的含量比较丰富，而不过分加工的粮谷、豆类、干果及硬果等均含有中等量的硫胺素。这类食品在加工过程中假如适度碾磨、水洗过分、烹饪加热时光过长，都会形成硫胺素的丧掉。
硫胺素在机体碳水化合物代谢中起重要感化，假如缺乏硫胺素，代谢过程就会变慢或完全中断。
临时摄入碾磨过分的精白米跟面粉、缺乏其他杂粮跟多种副食接收妨碍以及须要量增加等都轻易形成维生素B1缺乏而惹起脚气病。成人的脚气病临床特点是多发性神经炎，肌肉萎缩及水肿。
七、核黄素功能与缺乏病？
核黄素（维生素B2）是数种酶体系的重要辅基的构成因素，这些辅基与特定的蛋白质结合构成黄素蛋白，核黄素还参加其他一些生化感化，如肾上腺皮质中产生皮质类固醇，在骨髓中构成红细胞，剖析糖原、脂肪酸代谢以及甲状腺调理酶的活性等。
人类炊事中严重缺乏核黄素并且未能及时赐与补充，3~4月后就可呈现明显的核黄素缺乏症，形成上皮伤害。罕见的临床表示有：吵嘴炎:嘴角湿白及裂开。唇炎：嘴唇干裂、下唇微肿、脱色及色素沉着。舌炎：舌头变得光滑，呈紫白色。呈现舌乳头肥大、舌肿胀、褶皱裂纹。严重者可有舌中部萎缩，乳头消散跟舌裂隙加深。脂溢性皮炎：多见于鼻翼两侧。阴囊炎：阴囊两侧呈现对称性淡白色的红斑，边沿明白，略高于畸形部位，有的构成黄豆大小的丘疹。眼部症状：睑缘炎、角膜血管增生、畏光与巩膜出血等。严重的症状：生长受阻、生殖力降落。假如受孕，在胎儿构成的关键时代缺乏核黄素会呈现唇裂、白内障等后天畸形，生长发育迟缓，贫血等。
八、怎样评价人体叶酸的养分状况？
人体叶酸养分状况：一般以血浆或红细胞中含量作为评价奥鹏吉大答案请进：opzy.net或请联系微信：1095258436
指标，血浆叶酸大于15nmol/L为畸形，小于7.5nmol/L为缺乏，红细胞叶酸大于362nmol/L为畸形，小于318nmol/L为缺乏。
九、经由过程何类食品来补充叶酸？
叶酸最丰富的食品来源是植物肝脏，其叶酸接收率较高，较好的食品来源是绿叶菠菜、酵母、肾脏等，小麦胚芽的含量最丰富，为178ug/100g，根茎类蔬菜含量较少。在加工跟烹饪时，叶酸的丧掉率可高达50%~90%，假如温度高且增加的水分多，乃至全部丧掉掉落，光照也会形成丧掉。WHO倡议200ug为宜，女性180ug为宜，乳母妊妇应恰当增加。
十、衡量维生素B6养分状况的两种方法？
（1）测定尿中阰哆酸的程度，分泌量为0.1~0.2mg时，表示维生素B6耗尽，假如24小时内的分泌量缺乏1mg，就表示摄入量缺乏。
（2）测定血细胞中含维生素B6的转氨酶，这种方法能灵敏的表现出维生素B6的状况。含维生素B6的食品较多，但含量最丰富的是瘦肉、肝脏、蔬菜、整粒粮食跟蛋黄。考虑到蛋白质与维生素B6的关联，美国RDA基本上是按每摄入蛋白质1g供给维生素B60.016mg。
