奥鹏作业网19秋学期（1709、1803、1809、1903、1909）《饭店业管理会计》在线作业-0002
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 50 道试题,共 100 分)
1.如果销售额是500000元,变动的顾客消耗品费用是100000元,则变动成本比例是?
A.5%
B.40%
C.20%
D.10%
2.下面列出的关于利润表的部门明细表中，哪一个是错误的？
A.营业部门的明细表总是包括收入和直接费用
B.来自服务中心的明细表仅仅报
C.员工福利被计算为已售商品的成本
D.告其各自责任区域范围内发生的费用
E.利润中心净收入和总费用之间的差额被称作部门利润
3.下列关于自由现金流的陈述正确的是:
A.自由现金流的计算忽视了股利支付和长期负债
B.自由现金流有统一的定义
C.存在统一的计算自由现金流的方法
D.国际会计准则，认为自由现金流的计算应该从来自经营活动的现金量中减去资本支出量
4.以下哪一项可以在资产负债表中表示为预付费用？
A.非流动性应收款
B.流动资产
C.流动负债
D.投资
5.购置成本通常包括:
A.运输费
B.购买成本
C.安装费
D.功以上都包括
6.依据下列比较分析:2019现金$100,000;2018现金$85,000 变化的百分比是:
A.17.6%
B.18%
C.15%
D.85.0%
7.高回报公司是一个小型的饭店管理公司，计划将所管理饭店的数量增加一倍。为了吸引新业务，公司决定制作二个关于所管理的成功饭店财务状况的宣传册。宣传册的重点将放在财务比率上。在宣传册中，下列哪项将是进行比率分析最好的标准并用以吸引新的业务？
A.预算的比率目标
B.行业平均值
C.按政府条例设置的官方标准
D.上一时期的比率
8.不属于决定资产购置项目的因素是?
A.项目风险
B.对企业的急迫程度
C.初始现金支出和融资需要
D.使用年限
9.在利润表上以下哪项是固定费用？
A.管理部门薪水
B.管理费
C.工资税
D.保险费
10.为加强内部控制，小型饭店企业的业主或经理应该：
A.编制工资日记账的所有分录
B.每周将现金收入与收银机纸带进行核对
C.检阅所有邮件和现金收入单
D.查看采购货物的价格
11.一家仅经营客房的经济型饭店的经理正在考虑进行新的投资，将由其他饭店提供的大陆式早餐改为全服务式早餐，在给出以下信息的情况下，请问计划投资的账面收益率是多少？参考数值：项目成本 $ 72000； 平均投资 $ 36000；残值 0； – 年平均利润$ 21600；年现金流量$ 22500
A.80%
B.70%
C.60%
D.40%
12.下面哪个部门是饭店业典型的支持中心?
A.通信部
B.资产运营和维护部
C.行政管理部
D.B和C都是典型的支持中心
13.年前采购一个炉灶花费5000美元，现已被估价为6000美元，，但并没有被记录到6000美元，这是因为以下哪项一般公认的会计原则？
A.配比原则
B.成本原则
C.客观性原则
D.一致性原则
14.瑞卡德餐馆有一个年利率lo%，投资额5000美元的投资机会，两年后5000美元的价值是多少？
A.$ 6050
B.$ 6000
C.$ 5500
D.$ 5060
15.饭店经营中会计职能的主要角色是什么？
A.提供信息
B.客账单
C.创造收人
D.保持成本
16.可以用于分析流动性的比率是
A.流动比率和速动比率
B.存货周转率和速动比率
C.存货周转率和流动比率
D.固定资产周转率和速动比率
17.哪种存货计价方法不仅考察流动的产品成本,而且考察产品本身?
A.后入先出法
B.加权平均法
C.先入先出法
D.个别计价法
18.假定一个企业使用周期盘存法,现在需要编制财务报表,但是没有时间进行实物盘点。为了实现报表编制,这个企业要完成的工作是:
A.转化成为永续盘存法
B.使用毛利法估测存货价值
C.使用上一期的存货价值
D.从现有的任何永续盘存记录中推断存货价值
19.构成可行性分析报告的组成部分包括:
A.竞争分析
B.市场区域描述
C.地区和选址评估
D.以上三项
20.保证财务报表的表述真实性,并且符合一般公认的会计原则的要求的工作属于。
A.审阅
B.审计
C.以上都不是
D.代编
21.变动成本为65%,税前利润目标是40000,额外广告费用是10000,销售额预测应为?
A.51429
B.50000
C.351429
D.250000
22.酒店年可售客房100000间，已出租客房60000间，人住客人80000人次，两人或多人人住一间的客房数10000间，根据以上信息，每间客房平均占用率为：
A.0.875
B.1.43
C.1.33
D.1.25
23.保证金应被列在资产负债表的哪一科目之下？
A.预付费用
B.非流动性应收
C.资产和设备
D.其他资产
24.A饭店的公司政策是公司选用最接近1个月的资产折旧方法,选择此选项:
A.任何队本月第一天到第十五天期间售出的资产计提本月的折旧
B.从本月第一天到第十五天购买的资产被当做在当月第一天购买的资产来计提折旧
C.从本月任意时间购买的资产被当做在当月第一天购买的资产来计提折旧
D.从本月任意时间购买的资产被当做在下月第一天购买的资产来计提折旧
25.资产负债表显示了一个饭店在什么时期的资产、负债和所有者权益的状况。
A.以上都不是
B.一段时期
C.一个财务年度
D.一个时间点
26.边际贡献的定义是:
A.税后理论
B.税前利润
C.用干补偿变动成本的部分
D.收人中对固定费用或利润产生贡献的部分
27.以下哪一项可以在资产负债表中表示为预付费用?
A.非流动性应收款
B.流动资产
C.流动负债
D.投资
28.对内部控制系统的检查和评估工作属于哪个会计分支？
A.财务会计
B.管理会计
C.成本会计
D.审计
29.注册会计师不对报表提出审计意见或做出任何程度的保证的工作是?
A.审阅
B.审计
C.以上都不是
D.代编
30.资产购买必须排列出优先级别最高的是?
A.财务回报
B.设施质量和客户服务
C.政府的要求
D.折旧期限
31.收入由什么组成?
A.销售额和价格
B.成本和售价
C.利润和费用
D.以上都不是
32.被记入行政管理部门报表中的费用是
A.顾客供应品和销售成本
B.坏账和信用卡佣金
C.利息费用
D.以上三项
33.在本月，摩尔餐馆以平均每餐10美元的售价售出了5000份餐食制品。如果售出的每餐平均变动成本为5美元，在保本点处的每月固定成本是多少？
A.不能从给定信息中确定
B.$ 5000
C.$ 25000
D.$ 20000
34.在现金流量表上，现金和现金等价物问的转换被认为是与以下哪项活动有关的现金流量：
A.融资活动
B.经营活动
C.投资活动
D.以上都不是
35.当某饭使用综合定价法时，会出现以下哪种情况？
A.饭店经营的成本下降
B.饭店经营的成本上升，同时盈利也上升
C.某些利润中心没有实现利润最大化
D.所有的利润中心都实现了利润最大化
36.以下哪些项目可以表示在饭店资产负债表中?
A.忠诚的顾客基础
B.已购买的商誉
C.企业地理位置的价值
D.人力资源资产
37.下面阐述的哪项一般公认的会计原则是正确的？
A.稳健性原则要求尽可能快地确认收入但要在实际已支付后才确认费用的发生
B.直线折旧法的使用应该是完全公开的
C.成本原则要求对设备的支付被作为固定资产而不是作为费用来记录
D.成本原则要求交易是建立在权责制上而不是现金制上来记录
E.以上都是
38.资本预算的目的是:
A.预算销售额和费用
B.计划和控制购买主要资产
C.控制现金和负债
D.以上三项
39.如果预算的速动比率是1.0,实际的速动比率是1.5,则
A.实际比率更差
B.实际比率更优
C.依据现有信息
D.以上都不对
E.不能判定那个比率更优
40.一个饭店预算的经营收入为12000美元,同期实际完成了10000美元收入,这一时期的百分比差异为:
A.16.7%的有利差异
B.16.7%的不利差异
C.20%的有利差异
D.20%的不利差异
41.5月的第一周，露珠旅馆预算在平均房价为65美元时，出租客房600间仅，实际该周以平均房价70美元，出租客房500间夜，该周的价格差异为：
A.$ 30000的有利差异
B.$ 30000的不利差异
C.$ 25000的有利差异
D.$ 25000的不利差异
42.以下哪项因素是资本预算模型中净现值模型比较强调的？
A.项目成本
B.货币时间价值
C.现金流量
D.以上全是
43.管理会计的基本目的是为各级管理部门提供信息以便于：
A.评估会计记录和程序
B.确定企业的竞争地位
C.改进企业的产品和服务
D.加强控制
44.下列关干可行性研究的陈述中,正确的是:
A.由于惯例，可行性研究的格式是单一的
B.在做出推荐前，可行性研究考察统计数据和其他信息
C.可行性研究使用过去的信息预测未来
D.可行性研究中的积极结论能够保证财务方面的成功
45.银行家在向饭店发放贷款之前,最需要重点研究的是以下哪张财务报表?
A.资产负债表
B.现金流量表
C.应收账款账龄分析报告
D.利润表
46.根据菜单工程的分类，属于受欢迎程度高而盈利低的项目是：
A.问题类
B.耕马类
C.瘦狗类
D.明星类
47.一名应收账款人员窃取了某账户上收到的现金，又将第二天从第二个账户上收到的现金过账到第一个账户上。这种偷窃行为可以通过以下哪种措施得以遏制：
A.适当的记录
B.责任分离
C.独立的业绩核查
D.有形控制
48.比率的标准是:
A.预算比率
B.行业和相关比率
C.前期比率
D.以上都是
49.在确定来自于投资活动的净现金流量的过程中，一个会计师分析投资账户时，发现花费公司75000美元的投资已被卖出，并购买了155000美元的投资。假设所有投资活动都影响这一投资账户，来自于投资活动的净现金流量将是什么？
A.从已给信息中不能被确定
B.（-80000美元）
C.75000美元
D.（-155000美元）
50.假设每顿鸡肉晚餐的综合成本为2.00美元，鸡肉晚餐的预期食品成本率为30%。使用全部成本加成定价法，可计算出鸡肉晚餐的价格为：
A.$ 8.00
B.$ 7.00
C.$ 6.67
D.$ 6.00
