奥鹏作业网园艺产品贮藏运销学(本科)2019年9月在线作业-0001
试卷总分:100 得分:0
一、 单选题 (共 20 道试题,共 80 分)
1.植物细胞衰老的第一个可见征象是____________。
A.高尔基体消失
B.核糖体数目减少，叶绿体破坏
C.液泡膜崩溃
D.细胞器解体
2.果胶在蔬菜组织中的主要存在形式是___________。
A.原果胶
B.果胶
C.果胶酸
D.果胶糖
3.＿＿＿＿的厚薄与果蔬的抗病性、耐贮运性等密切相关。
A.角质膜
B.细胞壁
C.细胞膜
D.蜡质层
4.影响园艺产品贮运的最重要生态因素不包括_________。
A.光照
B.水分
C.施肥
D.土壤
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5.乙烯的作用点推测是______________。
A.细胞质
B.细胞膜
C.细胞壁
D.细胞液
6.下列果蔬中对冷害最敏感的是_________。
A.苹果
B.桃
C.绿熟蕃茄
D.香蕉
7.果蔬的涩味主要来源于________________。
A.可溶性单宁
B.不溶性单宁
C.总单宁
D.柚皮苷
8.冬季贮藏的马铃薯块茎，其_____________。
A.淀粉含量增加
B.淀粉含量下降
C.蛋白质增加
D.可溶性糖下降
9.下列设备属于制冷机械所需辅助装置的是_____。
A.冷凝器
B.节流阀
C.油分离器
D.压缩机
10.与成熟生理有关的生物合成过程主要有_____。
A.ATP合成
B.果胶酶合成
C.淀粉合成
D.有机酸合成
11.下列不属于简易贮藏的是_________。
A.堆藏
B.沟藏
C.窖藏
D.气调贮藏
12.造成果蔬灰霉病的病原菌属于_________________。
A.青霉属
B.核盘菌属
C.链格孢属
D.葡萄孢属
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13.果实的致熟因子是______________。
A.乙烯
B.乙醛
C.乙醇
D.乙酸
14.蜜柑分级用的选果机，根据旋转摇动的类别可分为三种，以下不属于这三种的是_________。
A.滚动式
B.传动带式
C.链条传送带式
D.翻转式
15.下列果蔬中，发生冷害的临界温度在10℃以上的是_________。
A.蕃茄
B.甜椒
C.香蕉
D.桃
16.下列化学物质中，具有促进果实成熟衰老作用的是__________________。
A.KT
B.BA
C.GA
D.ET
17.与果实的软化有关的酶是______________
A.半乳糖醛酸酶
B.蛋白酶
C.纤维素酶
D.过氧化物酶
18.造成果蔬灰霉病的病原菌属于________________。
A.青霉属
B.核盘菌属
C.链格孢属
D.葡萄孢属
19.下列设备不属于制冷系统主要构成的是____。
A.压缩机
B.冷凝器
C.节流阀
D.贮液器
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20.苹果贮藏初期会出现 ___________________。
A.淀粉含量增加
B.淀粉含量下降
C.可溶性糖增加
D.可溶性糖下降
二、 多选题 (共 5 道试题,共 20 分)
1.下列食品属于园艺产品的有______________。
A.水果
B.鱼
C.花卉
D.蔬菜
2.园艺产品的贮运保鲜意义体现在______________。
A.调剂市场
B.减少采后损失
C.提高商品档次
D.延长贮藏期
E.增加效益
3.侵染性病害的防治方法包括_________。
A.化学防治
B.物理防治
C.天然产物杀菌剂
D.生物防治
4.园艺产品的定价方法有_________。
A.成本导向定价法
B.目标收益定价法
C.需求导向定价法
D.竞争导向定价法
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5.影响果品蔬菜失水的自身因素有______________。
A.表面积比
B.机械损伤
C.细胞的保水力
D.种类、品种和成熟度
