国开（化工学院）25春《食品分析与检验》形考任务6【标准答案】

国开（化工学院）25春《食品分析与检验》形考任务6【标准答案】

食品感官检验知识测试

试卷总分:100  得分:100

1.下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是（ ）

A.身体健康

B.具超常敏感性

C.无明显个人气味

D.对产品无偏见

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2.进行感官检验的样品采取时，应一边采样，一边分析检验，以防止发生变化。

3.食品的成品感官质量的鉴定，通常采用描述性检验法。

4.偏爱型感官检验的检验员都有资格搞分析型检验。

5.感官检验的样品准备室可与理化检验室放在一起使用。