奥鹏作业网《园艺产品贮藏运销学(本科)》2020年6月作业考核-0001
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 20 道试题,共 80 分)
1.苹果和梨的侵染性病害主要有___________。
A.黑心病
B.青霉病
C.褐斑病
D.红腐病
2.与成熟生理有关的生物合成过程主要有_____。
A.淀粉合成
B.果胶酶合成
C.有机酸合成
D.ATP合成
3.病原菌必须产生分泌降解细胞壁的酶_______，才能进入寄主组织内部。
A.苯丙氨酸解氨酶
B.果胶酸裂解酶
C.多酚氧化酶
D.ACC合成酶
4.影响园艺产品贮运的最重要生态因素不包括_________。
A.水分
B.施肥
C.土壤
D.光照
5.1．6-二磷酸果糖又称为活化果糖，其英文缩写代号为_____。
A.PK
B.PFK
C.FDP
D.DNP
6.下列不属于自发性气调贮藏的是__________。
A.硅橡胶窗气调贮藏
B.气调库贮藏
C.封闭贮藏
D.塑料薄膜包装
7.人为改变环境中的气体成分，可使高峰型果实_________。
A.高峰提前
B.高峰推迟
C.改变峰值
D.出现假峰
8.土壤缺＿＿＿＿，果实着色不鲜艳，含糖量降低，贮藏中易发生果肉褐变和烂心,
A.镁
B.钾
C.钙
D.磷
9.黄瓜贮藏常见的微生物病害有_________。
A.菌核病
B.细菌性软腐病
C.炭疽病
D.水肿病
10.与果实的软化有关的酶是______________
A.过氧化物酶
B.蛋白酶
C.纤维素酶
D.半乳糖醛酸酶
11.果实的硬度与____________含量有关。
A.蛋白质
B.脂肪含量
C.纤维素
D.碳水化合物
12.苹果贮藏初期会出现 ___________________。
A.淀粉含量增加
B.淀粉含量下降
C.可溶性糖增加
D.可溶性糖下降
13.下列果实中属非跃变型果实的有__________。
A.香蕉
B.梨
C.桃
D.柑桔
14.下列果蔬中，发生冷害的临界温度在10℃以上的是_________。
A.香蕉
B.蕃茄
C.甜椒
D.桃
15.在果实发育的早期充分积累的物质是___________________。
A.香味物质
B.酸
C.维生素
D.糖
16.下列果蔬中对冷害最敏感的是_________。
A.香蕉
B.苹果
C.绿熟蕃茄
D.桃
17.病原微生物产生的胞外酶是_________________。
A.过氧化物酶
B.角质酶
C.蛋白质分解酶
D.果胶酶
18.蜜柑分级用的选果机，根据旋转摇动的类别可分为三种，以下不属于这三种的是_________。
A.链条传送带式
B.翻转式
C.滚动式
D.传动带式
19.＿＿＿＿的厚薄与果蔬的抗病性、耐贮运性等密切相关。
A.角质膜
B.蜡质层
C.细胞膜
D.细胞壁
20.乙烯利在什么条件下才能释放出乙烯，发挥其催熟的作用_________？
A.酸性
B.碱性
C.微碱性
D.中性
二、多选题 (共 5 道试题,共 20 分)
21.对产品包装的要求是_________。
A.适销
B.美观、牢固
C.科学、经济
D.方便
22.柑橘青霉病的主要症状为_________。
A.表面皱缩
B.水渍状褐色园斑
C.易破裂
D.不粘包果纸
23.、冷库常用的隔热材料有_________。
A.锯末
B.聚苯乙烯泡沫塑料
C.聚氨酯泡沫塑料
D.油毛毡
24.冷库的附属建筑主要包括_________。
A.配电房
B.穿堂
C.机房
D.月台
25.病原菌的传播途径有_________。
A.水滴传播
B.气流传播
C.接触传播
D.土壤传播
