奥鹏作业网国开（北京开放大学）24秋《社交礼仪》形考作业3【标准答案】第三次形考作业
试卷总分:25 得分:100
1.作为客人，就座时应避免：（ ）
A.按照主人指定的地方就坐
B.凭常识选择一个和自己身份相应的位置坐下
C.与同时到达的客人相互谦让后落座
D.最好与其他人，尤其是主人，一同落座，切勿抢先落座
2.做客时，以下做法正确的是：
A.按一次门铃不见动静，反复多按几次便是
B.主人的其他同事、朋友在场，应主动打招呼
C.进门后，将脱下的外套、帽子等物品放置在桌椅上?
D.进门后，自行选择座位坐下
3.用餐过程中以下表现中，正确的是：（ ）
A.与海员共同就餐时，吃鱼不要翻身，吃完一面，剔掉鱼骨后再吃另一面
B.为表示热情，主动为对方夹菜、添饭
C.妆容淡了，可随意补妆
D.想取远处的菜，为了不麻烦同桌的朋友，最好起身离座去取
4.待客敬茶时，以下做法中正确的是：（ ）
A.询问客人“请问您想喝点什么？”
B.为表示待客热情，沏茶最好沏满杯
C.接待重要客人时，应有女主人，甚至由主人亲自奉茶
D.来访客人较多时，上茶顺序可以随意
E.为客人上茶和续水时，可在其正前方进行操作
5.有客人来访，与客人说话时应注意：（ ）
A.不要当客人面与家人争执
B.不要边谈话边忙着做其它事
C.不要谈自己感兴趣的新闻
D.不要谈自己的工作
E.不要谈客人或自己的家事
6.做客时，以下做法不正确的是：（ ）
A.按一次门铃不见动静，反复多按几次便是
B.主人的其他同事、朋友在场，应主动打招呼
C.进门后，将脱下的外套、帽子等物品放置在桌椅上
D.进门后，自行选择座位坐下
E.若主人挽留，则可继续逗留
7.有关斟酒，以下说法不正确的是：（ ）
A.男主人亲自来斟酒时，勿忘道谢，但不必端起酒杯
B.主人为来宾所斟的酒，应是本次宴会上最好的酒
C.斟酒时，应着重为贵宾斟酒
D.斟酒的顺序可以是顺时针方向，也可以先为尊长、嘉宾斟酒
E.无论何种类的酒，都应斟满，以示敬意
8.对下图所示的座位排列表述正确的是：（ ） .{图}
A.图中所示的座次排列是正确的
B.图中所示的位次排列有误
C.主宾、次宾的位置应该颠倒
D.三宾、四宾的位置应该颠倒
E.座次排列讲究“以右为尊”
9.宴请他人时，菜单的准备宜注意：（ ）
A.宴请外宾时，多选择具有中餐特色的菜肴
B.宴请外地客人时，宜选择具有本地特色的菜肴
C.点餐前，需要首先了解对方“想吃什么”
D.点餐前，需要首先了解对方“不吃什么”
10.下图是一个餐厅示意图，该图所示的9个桌子在桌次排列时，以下表述正确的是：（ ）{图}
A.1至9的排列顺序即为9个桌次排列的顺序由尊及卑的顺序
B.4-6桌居于房屋正中，因此其地位高于1-3桌以及7-9桌
C.主宾应该安排在图中的2号桌就座
D.9号桌是9张桌子中位次最低的一张
11.客人告别时，主人应婉言相留。(判断题)
12.接待客人过程中可以频频看表。(判断题)
13.在待客时，所谓上座通常指宾主并排就座时的右座。(判断题)
14.送客时，不论是送至电梯口、门口或车站，都要挥手道别，而且要等客人或客人所乘的交通工具远离后再返回。(判断题)
15.接待多方来访者要注意待客有序。(判断题)
16.做客的时候，如果与主人关系很亲密，可以不用敲门直接进入。(判断题)
17.西餐中，餐巾应掖于领口、围在脖子上、塞进衣襟里或系在裤腰上。(判断题)
18.我们日常的家常便饭通常采用的是“混餐式”的用餐方式。(判断题)
19.标准的中餐大餐，其上菜次序是：首先是冷盘，随后是主菜，最后是热炒。(判断题)
20.用西餐吃全鱼时，吃完鱼的上层，可以翻身再吃。 (判断题)
21.正式的西餐就餐中，熟人、配偶可以相邻就座。(判断题)
22.芥末鸭掌、水煮腰花、水煮鱼等都是颇具中餐特色的菜肴，在宴请外宾时可以将其列入菜单。(判断题)
23.用西餐时，刀口内向，叉齿向下，呈八字状放在餐盘上，表示用餐完毕。(判断题)
24.在宴会中，离主桌越近，桌次位置越高。(判断题)
25.在安排西餐座次时，以左为尊是基本法则。(判断题)
